ผลลัพธ์นี้มาจากการศึกษาผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ได้รับสารอาหารแทบทั้งหมดทางหลอดเลือดดำ ผู้ผลิตมักไม่เสริมด้วยสารอาหารโคลีนส่วนใหญ่ที่ให้ทางหลอดเลือดดำ“ตอนนี้เรารู้แล้วว่าระหว่าง 20 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยที่ได้รับสารอาหาร [ทางหลอดเลือดดำ] ในระยะยาวจะเป็นโรคตับ” Alan L. Buchman จาก Northwestern University Medical School ในชิคาโกกล่าว บางคนตาย คนอื่นอาจอยู่รอดได้ด้วยการปลูกถ่าย ในวารสาร Parenteral and Enteral Nutrition เดือนกันยายนถึงตุลาคม ทีมของเขารายงานเกี่ยวกับการศึกษานำร่องของอาสาสมัคร 15 คนที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารซึ่งได้รับสารอาหารทางหลอดเลือดดำ สัญญาณของความเสียหายของตับหายไปใน 7 คนที่ได้รับการสุ่มให้ได้รับโคลีนเสริมเป็นเวลา 24 สัปดาห์
นักวิจัยยังจัดการทดสอบ IQ และการทดสอบอื่นๆ ให้กับผู้เข้าร่วม 11 คน
ในตอนแรกพวกเขาได้คะแนนต่ำกว่าปกติในการทดสอบความจำทางวาจาและความจำทางสายตา ในเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์Journal of Parenteral and Enteral Nutritionนักวิทยาศาสตร์รายงานว่าคะแนนเหล่านี้ดีขึ้น “อย่างมีนัยสำคัญ” ในผู้ชายและผู้หญิงที่ได้รับโคลีนเสริม พวกเขากล่าวว่าสิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการขาดโคลีนอย่างรุนแรงในวัยผู้ใหญ่อาจทำให้ความจำแย่ลงได้
Zeisel กำลังเริ่มการทดลองในมนุษย์อีกหลายครั้ง ในการทดลองหนึ่ง คล้ายกับการทดลองในสัตว์ หญิงตั้งครรภ์ 80 คนจะได้รับวาฟเฟิลที่เตรียมมาเป็นพิเศษ และขอให้กินหนึ่งชิ้นในแต่ละมื้อตั้งแต่ตั้งครรภ์ประมาณ 15 สัปดาห์จนถึงหนึ่งเดือนหลังจากทารกเกิด ผู้หญิงบางคนจะได้รับวาฟเฟิลธรรมดา ส่วนที่เหลือจะได้รับเสริมด้วยไข่หนึ่งฟองหรือโคลีนที่เทียบเท่าในรูปของเลซิตินจากถั่วเหลือง
เมื่อทารกของผู้หญิงอายุ 10 และ 12 เดือน นักจิตวิทยาจะทดสอบความจำภาพของทารก นั่นคือการจำของเด็กว่าภาพของแม่ปรากฏครั้งสุดท้ายที่ไหน
ความต้องการขั้นต่ำ
Zeisel เพิ่งเปิดตัวการวิเคราะห์โดยละเอียดครั้งแรกเกี่ยวกับปริมาณโคลีนที่ผู้คนต้องการสำหรับสุขภาพขั้นพื้นฐาน อาสาสมัครแปดสิบคนจะถูกกักขังไว้เป็น “เชลย” Zeisel กล่าวเป็นเวลา 71 วันในหอผู้ป่วยเมแทบอลิซึมของมหาวิทยาลัย ทุกสิ่งที่พวกเขากินและขับถ่ายจะถูกวัด อาหารที่มีลักษณะคล้ายมิลค์เชคเสริมสารอาหารอย่างเข้มข้นนั้น ในขั้นต้นจะมีสารอาหารที่แนะนำในระดับปกติ จากนั้นผู้เข้าร่วมทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนเป็นรุ่นที่ไม่มีโคลีน
พวกเขาจะยังคงอยู่ในอาหารนั้นจนกว่าเอนไซม์ที่บ่งบอกถึงความเสียหายของตับจะเริ่มปรากฏในเลือดของพวกเขา เมื่อถึงจุดนั้น Zeisel กล่าวว่า “เราจะเริ่มเพิ่มปริมาณโคลีนกลับเข้าไปใหม่ จนกว่าเราจะค้นพบว่าต้องใช้เวลาเท่าใดในการทำให้โคลีนกลับมาเป็นปกติ”
เนื่องจากการทดสอบจะรวมถึงผู้ชายและผู้หญิง คนผิวดำและคนผิวขาว และผู้หญิงวัยก่อนหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน จึงควรพิจารณาว่าความต้องการของพวกเขาแตกต่างกันในแต่ละกลุ่มหรือไม่
ปัจจุบัน มีเพียงไม่กี่คนที่แสดงอาการขาดโคลีนอย่างเปิดเผย อย่างไรก็ตาม Zeisel สงสัยว่าอย่างน้อยก็ยังมีคนเดินโซเซที่เกือบจะไม่เพียงพอ เนื่องจากอาหารที่อุดมด้วยโคลีนที่รู้จักกันดีมักจะเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง เขาจึงกังวลว่าผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้ที่ตัดไขมันส่วนใหญ่ออกจากอาหารของพวกเขาได้สำเร็จอาจมีความเสี่ยง
อย่ากลัวที่จะกินไข่แม้จะมีคอเลสเตอรอลก็ตาม ไข่แดงของพวกเขาเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของโคลีน นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้วให้โคลีนมากเท่ากับไข่ และในเร็วๆ นี้ Gregory Paul ผู้อำนวยการฝ่ายโภชนาการของ Central Soya แห่ง Ft. Wayne, Ind. จะเป็นเจ้าภาพของอาหาร – น้ำส้ม, ขนมอบและพาสต้า – เสริมด้วยเลซิตินจากถั่วเหลืองที่อุดมด้วยโคลีน
ดังนั้น คอยดูฉลากโคลีนใหม่เหล่านั้น วิลเลียมส์กล่าว พวกเขาจะช่วยระบุ “สิ่งที่เราเรียกว่าอาหารสำหรับความคิด”
แนะนำ ufaslot888g
